RIFLESSIONE SUL TEMA DELLA LIBERTà

                          LA LIBERTà


La libertà per me vuol dire che le persone sono libere di credere in cosa vogliono per esempio con ROUSSEAU che valorizzò la libertà e l' autonomia della persone e che hanno tutti i valori uguali . Anche quando chi voleva<se ne poteva andare via dalla propria città per andare nella città dove c'è la religione che si vuole ,è stato un evento importante.
E poi anche che ognuno è libero di vivere in una città che si vuole senza essere preso in giro per quello che si è come è successo a MICHAEL JACKSON che si è fatto bianco e come HURRICANE che andò ad un processo razziale, e con il MURO DI BERLINO, si uccisero molte persone solo perché volevano oltrepassarlo per essere liberi .(ADAM SMITH con il il benessere economico) e IQBAL CHE LIBERò TUTTI I BAMBINI DALLO SFRUTTAMENTO MINORILE

Progetto Cauto, L'ASPARAGO

     PROGETTO CAUTO

  Impariamo a "sentire" i prodotti con i cinque sensi. Sappiamo classificarli.
Impariamo da dove vengono i prodotti. Sappiamo riconoscere le produzioni locali.

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    L'ASPARAGO

    L'Asparagus officinalis deriverebbe il suo nome dal termine persiano sperega (germoglio) poi passato a noi attraverso i Greci che con asparagos intendevano indicare che la pianta è "piena di linfa". Gli Egizi lo usavano come pianta medica.
  L'asparago è una pianta ortiva erbacea perenne.
Il primo a scriverne fu Teofrasto nella Storia delle piante. Poi Plinio.

Gli asparagi sono ricchi di fibre e vitamina A, B1, B6 e C, di acido folico, amminoacidi, carotenoidi e sali minerali (calcio, fosforo, potassio).
Hanno poche calorie.

Stimolano l'appetito e riducono il ristagno di liquidi nei tessuti.

A Monaco di Baviera c'è il Museo Europeo degli Asparagi, fondato nel 1985.
Nel Foggiano, da poco tempo, si celebra la Sagra degli asparagi

La regione più produttiva in Italia è diventata, negli ultimi anni, la Puglia, specializzata soprattutto nel Tavoliere qui notizia

Alcune ricette

ASPARAGI FRITTI

350 g di asparagi verdi
150 g di farina bianca tipo 0
200 g di latte fresco
2 tuorli
2 albumi
20 g di olio extravergine d'oliva
1 pizzico sale

Mescolare farina, latte, tuorli, olio e sale. Mettere il composto per 1 ora al fresco. Cuocere gli asparagi (puliti) per 2/3 minuti in acqua.
Montare gli albumi.
Immergere nella pastella di albume e composto gli asparagi.
Friggere in abbondante olio.


PENNE AGLI ASPARAGI

Per 4 persone

700 g asparagi freschi
400 g penne rigate
250 ml di brodo
1 piccola cipolla
1 bicchiere di vino bianco
sale quanto basta
pepe quanto basta
2 cucchiai di Parmigiano Reggiano

Cuocere asparagi (tagliati e raschiati) per 15 min in acqua con le punte fuori cotte solo col vapore. Tagliare gli asparagi cotti a pezzi. Soffriggere con cipolla. Aggiungere vino bianco e brodo. Passare il composto nel mixer. Preparare la pasta.
Amalgamare.